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DIETETIQUE CUISINE RECETTES BEAUTE
Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base : - Le salage - Les saumures - Le trempage - Les lits de fermentation - Les greffes - La macération - Les cultures. 150 recettes illustrées pour fermenter à la maison une grande variété d'aliments : Pastèque fermentée à la russe - Kéfir de lait - Chutney d'oignon à...
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