Cet ouvrage est un livre de recettes mais aussi un recueil de traditions d'un peuple dispersé aux quatre coins du monde. Vous apprendrez ce que sont les mezzés, vous saurez en quelles circonstances on les sert, de quelle façon et quelle en est la signification. Vous saurez quel type de blé utiliser pour le taboulé et ce sera l'occasion pour l'auteur de vous faire vivre la scène du concassage...

Sushi, Sashimi, Yakitori... On connaît - ou l'on croit connaître - ces plats rendus populaires en France grâce à l'apparition de nombreux restaurants japonais. Certes, ces mets sont incontournables, mais ils ne doivent pas faire oublier les nombreux autres plats raffinés de cette cuisine riche en nuances. Mitsuo Miyauchi, chef de cuisine du restaurant japonais Kinugawa à Paris et sa femme...

Ce livre s'adresse à toutes les familles soucieuses de préserver et d'améliorer leur santé, à tous ceux qui ne croient plus en l'efficacité des régimes, à vous qui ne supportez plus les odeurs de chou-fleur et de graillon, à vous qui en avez assez de ces vaisselles grasses et de toutes ces casseroles à récurer, à vous qui ne voulez plus passer des heures dans votre cuisine, à vous qui aimeriez...

Omniprésent dans notre vie quotidienne, le sel est à la fois indispensable à notre organisme et nocif s'il est ingéré en trop grande quantité car il peut alors favoriser les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle ou aggraver certaines pathologies rénales ou hépatiques. Or, les statistiques sont formelles : nous consommons trop de sel ! Les plats industriels prêts à l'emploi et...

La cuisine à la vapeur, pourtant pratiquée depuis plus de 6000 ans en Chine, a révolutionné nos cuisines il y a seulement une vingtaine d'années. De pressurisée, trop violente et destructrice, elle est devenue douce et fluide. Tous les spécialistes reconnaissent aujourd'hui que la cuisine à la vapeur douce est la cuisson diététique par excellence : elle respecte le goût et la texture des...

La cuisine française est réputée pour être la meilleure et la plus variée du monde, car chaque région possède ses spécialités traditionnelles. Mais les nombreux ingrédients tarephs qui la composent ont souvent découragé les chefs en herbe, c est pourquoi l auteur a voulu les réconcilier ici avec cette merveilleuse cuisine et présenter quelques grands classiques comme le steak au poivre, le...

Beaucoup de parents connaissent la corvée du repas qui n'en finit pas, avec le jeune convive à qui l'on essaie désespérément de faire avaler une cuillerée de plus pour papa, pour grand-mère, pour le chien . D'autres choisissent la facilité en donnant à l'enfant les aliments de son choix, souvent réduits au steak haché accompagné de purée, frites ou pâtes. Le goût du bien manger , manger...

L’équithérapie et les pratiques équestres à visée thérapeutique aident les patients à mieux vivre malgré leurs symptômes psychopathologiques ou physiques. C’est ainsi que des personnes autistes, anorexiques, psychotiques, polyhandicapées, atteintes de la maladie d’Alzheimer ou de troubles moteurs gagnent en confiance en elles et en autonomie au contact des chevaux, ces êtres sans jugement et...

Dès novembre 1954, une guerre que l'Histoire parviendra difficilement à nommer débutait en Algérie. Pour les fantassins français opérant au sol dans un pays immense et par des conditions climatiques extrêmes, l'appui de l'aviation s'est vite révélé indispensable. Durant huit ans, les pilotes et les équipages se sont efforcés d'épauler leurs frères d'armes arpentant les djebels, leur conférant...

La fatigue est l'un des grands problèmes de notre société mais, plutôt que de chercher des moyens naturels de la chasser durablement, nous avons tendance à la négliger et à préférer la masquer en buvant plusieurs cafés, thés ou autres sodas pour tenir … Or, la caféine contenue dans ces boissons (et que l'on trouve aussi dans le chocolat ou le maté) a des effets néfastes à long terme sur le...

Auguste Drouet est parisien et militaire de carrière. Il a quarante ans. C'est depuis peu un officier de réserve affecté dans l'administration militaire à la caserne de la Tour-Maubourg. Il devrait faire valoir ses droits à la retraite quand la Première Guerre mondiale éclate en août 1914. Il se porte alors volontaire pour intégrer un régiment d'élite et de choc, le 9ème régiment de marche de...

Que ce soit pour chanter, jouer d’un instrument, danser, jouer la comédie, animer des ateliers, donner un concert ou une conférence, se retrouver face à un public, quel qu’il soit, n’est pas chose facile. Il y a le trac bien sûr, qui peut paralyser et faire perdre ses moyens, mais il y a aussi tout ce qu’il a fallu gérer pour en arriver là : la peur de l’échec mais aussi celle de réussir, la...